Да ли сте знали да просечни комад производа пређе 5000 миља да дође до вашег супермаркета? Да - ваша зелена салата може се квалификовати за чешће прелетене километре него ви.
Ако сте мање него узбуђени због ове чињенице, можда је време да размислите о јелу локално (и не, не мислим на излазак из кинеског ресторана низ улицу). Иако се може чинити да је локална храна најновији тренд у храни, заправо постоји пуно добрих разлога да се ова пракса задржи. Одабир хране која је прешла мање миље (а самим тим и користили мање горива) је добра за животну средину, док једење хране која је узгајана органски и без штетних пестицида такође користи вашем телу. Поред тога, подршка локалним пољопривредницима осигурава да ће они остати у послу још годинама.
Ако сте мало опрезни да скренете са своје уобичајене рутине супермаркета, не брините - постоји много једноставних начина на које можете почети уживати у укусним наградама локалне прехране.
Купујте на пијаци
Вероватно најочитији начин да се једе локално је да се спустите до тржишта локалног фармера. Помоћи ћете у подршци малим фармама, које се обично користе методама органског узгоја, и имаћете могућност избора из живахног низа свежих, сезонских производа. На тржиштима пољопривредника често ће се наћи и разне друге намирнице, укључујући хлеб, млечне производе и месо и перад слободне производње. Иако су тржишта лоша због тога што су скупа, студије показују да су пољопривредници на тржишту често јефтинији од производње прехрамбених производа.
Додани бонус: Ниједна флуоресцентна расвета и неугодна музика лифтова које ћете наћи у супермаркету. Пријатељска атмосфера пољопривредног тржишта заиста се не може победити!
Желите ли пронаћи тржиште пољопривредника у вашем кварту? Погледајте овај водич.
Придружите се пољопривреди коју подржава заједница (ЦСА)
Ако вам се не чини да додате „недељно јутарње тржиште“ на своју недељну листу активности, размислите о придруживању ЦСА-у. То је некако попут Бирцхбок-а укусних производа - за раван недељни или месечни износ добијате кутију свежих, локалних, сезонских производа. Неки ЦСА-и ће вам испоручити право на врата, док други имају одређене локације за преузимање.
Ако купите „удео“ сезонске жетве на фарми (традиционални модел ЦСА), она обично износи између 400 до 700 УСД годишње (8–14 УСД недељно) и добијате редован рез на оном што расте на фарми у тој сезони. Многи ЦСА-и такође нуде половине акција или пробне опције или служе као колектив између више газдинстава. Неки ЦСА-и чак дају могућност трговања радом на фарми за свој удео - у замену за неколико сати помоћи у жетви, корењу или другим пројектима, можете добити бесплатни удео производа.
Желите да га покушате? Урадите неке поређење-куповину да бисте пронашли ЦСА који најбоље одговара вашим потребама.
Једите сезонску храну
Захваљујући савременим методама дистрибуције хране, купци на Источној обали могу у јануару да купе манго. Али то само зато што нешто можете учинити, не значи да треба и. С друге стране, куповина намирница кад су у сезони значи да ће имати бољи укус, јер су одабрани када су у најбољем реду (а нису отпремљени хиљадама километара). Осим тога, не само да ћете добити храну с врхунским укусом, већ ћете се и присилити да будете креативни с рецептима и испробати ствари попут бућиног мака и сира.
Пошто је вероватније да производи који долазе у сезону потичу из локалног извора, сезонско куповина може бити добар начин да испробате више локалних опција у својој уобичајеној продавници намирница. Погледајте овај водич да бисте сазнали шта је у сезони, а затим позовите локални локални супермаркет и погледајте етикете производа - можда ћете бити изненађени када откријете да је пуно сезонских делиција узгајано близу куће.
Замрзните природу у њеним траговима
Е сад, ако вам је идеја да издржите зиму без малина превише за вас, размислите о замрзавању својих фаворита за наредне месеце. Једноставно се залијте својим омиљеним воћем када су још у сезони и чувајте их у замрзивачу за зиму пуну свежих, летњих делиција. Бобице је посебно лако замрзнути - само их оперите и осушите, ставите на лим од кекса обложених воском и ставите у замрзивач. Једном када буду смрзнути чврсти (обично око 12 сати), ставите их у врећицу Зиплоц и залепите их у замрзивач до зиме!
Чини се прилично једноставно, али кад једном уживате у сочним бобицама мешаним у ваше зобене каше хладног зимског јутра, осећаћете као да сте чаробно открили начин да зауставите време.
Поврће се такође може замрзнути, иако им је потребан додатни корак бланширања пре него што их ставите у замрзивач. Погледајте овај водич да бисте сазнали више.
Узгајајте сопствену храну
Аутор и фармер Новелла Царпентер написао је у својој књизи „ Фарма град “ своја искуства са изазовом „Прехрана са 100 дворишта“. Током целог месеца, себи је дозвољавала само да једе храну која је расла у року од 100 метара од њеног дома - највећи део хране која је произвела је у дворишту Оакланда у Калифорнији.
Иако је ово можда мало екстремно за већину нас, можете направити мале кораке према узгоју сопствене хране тако што ћете започети унутрашњу башту са травама. Узгој биља је једноставан начин да започнете са баштованством, а ако вам се свиди, можда ћете желети да се бавите узгојем поврћа и још много тога.
Ови мали кораци могу бити одличан начин за комбиновање подршке локалним фармерима, истовремено подржавајући ваше здравље уживајући у свежој, укусној храни. То је попут убијања две (птице без органског узгоја, са храном на трави) једним каменом.
