У сендвичу између доручка који спрема шампиона и вечере за породичне везе, ручак је попут средњег детета које никад не добива довољно пажње. Али могли бисмо тврдити да је ручак једнако важан као и остала јела у дану - ако не и више.
Наравно, доручак вас може напунити првих неколико сати у дану, али потребан вам је ручак да бисте се провели у поподневном раду, игри са софтбалл лигом и кругу пића која неминовно следи. Ниједна количина мешовитог зеленила са најближег сецканог места за салату не може вас дуго задржавати.
Спремни сте да правилно напуните гориво и пружите ручку пажњу коју заслужује? Ова брза ручка су вам покривена: Могу се припремити унапред, сервирати на собној температури (без реда за уредску микроталасну пећницу) и јести их само вилицом - или још боље, прибор без прибора.
1. Кале и киноа пилаф
Овај срдачни пилаф уноси нови живот у познати класик. И куиноа и срдачне тракице кеља лагано се дробе између зубића, а лимунов сок и слатка кожа спречавају да куиноа не буде мирна. Свјежи козји сир једва премазује топли пилаф, што му даје кремаст, танги завршни слој, а тостирани пињоли дају мало мрвице. Осим тога, волимо колико је лако: само слојити квиноју и кељ и скухати све у једној посуди.
Узми рецепт
2. Пан Багнат: Сендвич са салатом од француске туне
Пан Багнат, буквално "окупани хлебом", је сјајно решење дилеме смеђег ручка за ручак, а ова верзија је савршена. Одлучна салата од туњевине Ницоисе пресована је између две половине багета нарезаног белим луком и уљем и остављена у фрижидеру преко ноћи, што омогућава да се сви сокови потопе у хлеб. Одлучили смо да у овај рецепт уврстимо оба опционална састојка - хрскави пасуљ и бриљантна срца артичоке - и драго нам је што јесмо. Резултирајући сендвич био је сјајан немир боја, укуса и текстура.
Узми рецепт
3. Салата од ротквица и пекана
Уз базу од мешаних зрна која се нарезују пеканима, грожђицама и сушеним брусницама, а затим осветљени комадићима руголе, ротквице и испирањем уља шећеровог сирћета и ораха, ова врста салате звучи тешка и шкробна, али то је тако лагано, а опет пуњење да бисте га желели јести сваки дан.
Узми рецепт
4. Тхе
Један залогај у пита пуњену фалафелом, тзатзикијем и неколико шејкова љутог соса и наручити изношење из камиона за храну изгледаће непотребно. Овај рецепт звучи компликовано, али уз помоћ процесора за храну, прављење мешавине биљних сланутака и тзатзики с мирисом белог лука може се направити истовремено, уз минимално уситњавање и прање посуђа. А фалафел пекмези се лако формирају и не распадају се у тави.
Узми рецепт
5. Грчка јањетина са Орзом
Ово јело може имати једноставну припрему, али немојте га преварити - пуно је дубине и карактера. Само скувајте лонац са сочном, мирисном јањетином, скухајте тестенину и остаће вам јело за пуњење и укусно јело које за недељу дана чини довољно ручка (а потом и неких) за ручак. Као бонус, морате само да запрљате две посуде! То је вин-вин у нашој књизи.
