Емили Цавалиер има оно што би већина људи сматрала послом из снова. Као оснивачица и домаћица вечере за поноћ вечере у Нев Иорк Цитију, Цавалиер мора да одабере забавне теме за своје послеподневне сусрете, испробава јединствене рецепте, куша креативне коктеле и дружи се са људима широм града.
А Цавалиер, дугогодишњи фанатик хране с љубављу према етничкој кухињи и коктелима, признаје да је невероватно имати посао који јој је страстан. Али, такође није увек лако. Нешто више од годину дана од њеног првог догађаја, она свакодневно журе у нади да ће поноћни Брунцх учинити одрживим пут каријере. До сада се њен напоран рад исплатио - велике компаније, укључујући Гоогле Плацес, се пријављују да спонзоришу своје трпезе, а непознати Њујорчани се пријављују за шансу да присуствују.
Ухватили смо Цавалиер-а да чујемо о њеном избору да напусти стабилан посао да би следио своје снове, важност тога да будете отворени за неочекиване прилике и реалности да будете свој шеф.
Након што сте дипломирали, радили сте као новинар у Њу Хемпширу. Како сте дошли од тамо да оснујете поноћни ручак у Њујорку?
Цело време док сам се бавио новинарством знао сам да ме занимају храна и пиће, и волео бих да будем писац хране или рецензент ресторана. 2006. године донео сам одлуку да напустим посао у новинарству. Мислила сам да ћу, кад се преселим у Нев Иорк, некако остати у медијима, али знала сам шта год да радим, желела сам да почнем да радим у храни. То је била половина смисла живота овде!
Како се испоставило, завршио сам радећи за компанију која производи врхунске извршне конференције. Компанија је била стартуп компанија, а ја сам помагао у изградњи посла и радио сам много сати. Отприлике три и по године у томе донео сам одлуку да ћу, ако се толико трудим, желети толико напорно радити за себе и коначно смислити како да зарадим живот у храни и пићима.
Како сте прво дошли на идеју Миднигхт Брунцх?
Обавијестио сам се о свом послу 2010. године, и вјероватно крајем 2010. године, почео сам се шалити са пријатељима о томе како сви толико радимо, сви смо толико заузети, да вас више никада нећу пребацити на вас - требао бих приредите забаву за вас, усред ноћи и назваћемо је поноћни ручак. Тако је идеја о поноћном доручку заиста започела јер никад нисам имао времена за забаву!
И који је ваш први корак претворио Миднигхт Брунцх из идеје у стварност?
Све је почело као шала, али што сам више причао о томе, више сам почео избацивати ствари које бих направио да то икада учиним. И моји пријатељи су заправо желели да то учиним и стално су ме гурали. Коначно, у јануару 2011. године, почео сам тражити простор. А када сам пронашао простор преко заједничког пријатеља, рекао сам: "Ок, то је то, претпостављам да имам први!"
Информације о томе објављивао сам на свом вебсајту и имао сам списак адреса за блог, али углавном сам само својим пријатељима и људима који ме прате на Твиттеру дао до знања да имам овај догађај. Прва се распродала за 20 минута! Дакле, то је био само тренутак за мене - почело је као нешто за шта сам мислила да радим само зато што сам желела да се забављам, али завршило је као начин да уградим све што сам радила последње четири године у професионалном животу са страшћу према храни и пићима и занимањем за друштвене медије.
Да ли сте се икада раније замислили као предузетник?
Нисам имао појма када сам имао први поноћни ручак да ће то нешто што доноси приходе или да ће друге компаније бити заинтересоване да учествују. Мислио сам да је то забаван споредни пројекат који бих, ако будем имао среће, могао да радим сваких пар месеци. Али након што сам то прво урадио, предузећа су почела да ми се јављају и питају о спонзорству и како да се укључе, а то је био мој први знак да би то могло бити нешто више.
Који савет имате за друге који желе претворити своје страсти у каријеру?
Морате бити у стању да будете флексибилни и да некако идете уз то! Нисам планирао да се ово претвори у било шта, али када сам видио прилику, удубио сам се с обје ноге, и тек сам смислио како да то учиним.
Мислим да је највећа ствар коју треба имати на уму да пуно људи има пуно идеја које би желели да претворе у предузећа - али ако се ваше идеје не претворе у стварни новац, онда нисте у могућности да се окренете то је посао. Морате да будете у прилици да остварите приход. Пуно људи има концептуалне идеје и концептуалне снове, а ви једноставно морате бити у стању да разликујете шта је хоби и шта је страст и шта заправо можете претворити у посао.
Па, који су најбољи и најгори делови вашег властитог шефа?
Могућност постављања властитог распореда и буђења и спавања размишљајући о вашем послу јер га толико волите је, по мени, највреднија ствар. Бити у стању да радим на нечему до чега сам страствен и да могу да повежем људе кроз то - то је вероватно најбољи део. Најтежи део је да се обавезате да ћете бити неизвесни до краја живота - када покренете посао, нема сигурности!
