Не могу да верујем да је Олимпијада готово готова. Сниффле. Са позитивне стране, Седмица морских паса почиње овог викенда, тако да ће бар имати нешто за пазити у наредној недељи. Како ћу вероватно провести превише сати овог викенда упијајући што више Олимпијских игара, хтео сам да створим рецепт који ће пружити довољно средстава за гледање телевизије.
Мој ум је одмах отишао у чипс и умочио се - тако савршено за безумно грицкање! Карамелизирани умочен лук увек је био угоднији за гужву, али хтео сам да му дам мало додатног оомфа, па сам додао кајенски бибер и сок од целера и обавезно оставио лук да се куха готово сат времена. Невјероватно је колико укуса ће добити кухањем ниско и споро! Да бих мало олакшао ствари, користио сам немасни грчки јогурт и крем сир са мало масноће. Знаш,
тако да можете јести више дип!
Карамелизовани лук дип
Започните сјецкањем лука на мале коцкице. Ако сте склони кидању током сечења лук, узмите пар сунчаних наочала да вам помогну у спречавању испаравања. Верујте ми, плачем сваки пут кад исечем лук - али то заиста помаже.
У великој тави загрејте уље на средњој ватри, а затим додајте лук и кувајте око 10 минута, непрестано мешајући док лук не почне да постане прозиран.
Зачините кајенском паприком, целеровим солом, сољу и бибером, а затим угасите топлоту на средње ниску и наставите да кувате 45 минута, мешајући сваких неколико минута, тако да се сав лук поприми златно браон. Уклоните са ватре и оставите да се охлади.
У посуди за обраду хране помијешајте грчки јогурт и крем сир, а затим додајте карамелизовани лук (издвојите кашику лука за укус) и блитву док не постигнете жељену конзистенцију. Ако немате процесор за храну, обавезно користите павлаку уместо врхња за сир да помешате заједно с грчким јогуртом (лакше ће се умешати), а затим мешајте у карамелизованом луку док се све темељито не сједини.
Испробајте се и уверите се да су вам зачине исправне, а затим послужите у симпатичној посуди са прстохватом кајенског бибера и мало карамелизованог лука расутог по врху. Увек то служим уз чинију укусно хрскавог чипса са чајником, али такође делује добро као намаз на сендвичу или као део посуде са поврћем.
Напомена: Овај рецепт би требао да направи отприлике 3 шоље, што ће вам пружити обиље за потапање чипса са пријатељима, а можда и додатну зараду за следећи дан. Још је бољи укус након што неколико сати седнете у фрижидеру да се укуси мешају.
