Аманда Хессер, суоснивачица компаније Фоод52
Образовање: Универзитет Бентлеи, економија и финансије БС; Приматељ стипендије Ецоле де Цуисине Лаваренне, Кување, Лес Дамес д'Есцоффиер.
Први посао: ресторан у Цамбридгеу, Массацхусеттс.
Свака двадесет састојака у њиховој кухињи треба имати: Добро маслиново уље.
Најбољи продајни улог? Пеците им чоколадну торту. Висок шећер ће их натерати да кажу!
Позадина: Оно што ме је погодило кад сам чуо Амандину причу је да њен предузетнички почетак није заправо био са Фоод52, заједничком куварском заједницом коју је започела са Меррилл Стуббс 2009. године, већ са кулинарским образовањем. Ошамућена од самог почетка, одлучила је да жели да се пријави за стипендију кулинарства од Лес Дамес д'Есцоффиер, професионалног друштва за жене у храни. Осим што није желела да узме постојећу стипендију, која је била понуђена само за америчке куварске школе - желела је да тренира у Европи.
Тако је урадила оно што би учинио сваки предузетник који тражи анђеоску инвестицију. Издвојила је своју идеју. Саставила је пословни план који је укључивао где ће студирати, колико ће то коштати и како то може имати користи од организације стипендиста. (Такође је направила чоколадну торту за презентацију.)
И добила је стипендију. Према Аманди, „мислим да су били на тако високом нивоу шећера да су закључили да је добра идеја дати ми гомилу новца и пустити ме да одлетим у Европу.“
Али мислим да је то била 100% Аманда. Иза несташног сјаја у њеним очима стоји снажна одлучност и разум за посао. Од писања своје прве књиге са 23 године до постајања најмлађим извјештачем о храни у Нев Иорк Тимесу до изградње Твиттер апликације 2007. године, она има визију шта је следеће и могућност да се то догоди.
Управо то је учинила са Фоод52, првом курираном куваном књигом окупљеним мноштвом. Нарастао је из експеримента рецепта у 52 недеље до успешне заједнице талентованих, добро информисаних људи који су волели да дају свој допринос.
Прочитајте даље како бисте сазнали како је ова једанаестерац нашла свој пут - и савете које ће дати амбициозним 20-таквима.
Када сте дипломирали на економији и финансијама, да ли сте видели то слагање у храну и путовања?
Не. Замислио сам да ћу добити неки међународни корпоративни посао који ће ми омогућити добар живот. Била сам погрешно вођена.
Када сте схватили да то није ваш пут?
На колеџу. Било ми је досадно и незадовољно због студија. Тада сам студирао у иностранству и видео сам све те дивне намирнице које су ми биле потпуно нове. Био је то извор инспирације. Мислила сам да у мом животу мора постојати нешто што би се осећало оригиналније и надахнутије.
Па сам престао са оним што радим на факултету и рекао: „Идем у Европу и смислим начин да ово учиним.“ Истражио сам и умрежио. На пролећни одмор одвезао сам се возовима широм Европе како бих се представио власницима на местима где сам желео да радим. Затим сам доделио стипендију Лес Дамес д'Есцоффиер и морао сам да кувам у Немачкој, Француској, Швајцарској и Италији. Кад сам завршила, нашла сам своје место.
Када сте завршили стипендију, наставили сте да пишете књигу са 23 године. Како вам је то промијенило живот?
То је била прекретница. Имао сам младалачки призвук да помислим да могу написати књигу кад никада раније ништа нисам написао. То ме успоставило као писца, а то је довело до тога да ме је Нев Иорк Тимес запослио као репортера о храни. Посао је био делимично добар тајминг, али такође, са 24 године, доказао сам да сам шармантан и сналажљив. У најмању руку, знали су да ћу радити своје гузе за не баш много новца. Била је то вин-вин.
Шта вас је мотивисало да напустите
Осетио сам да јесам урадио сам све што сам могао тамо учинити у храни. Након што сам неко време био новинар хране, отишао сам до уредника часописа и уверио га да им треба уредник хране и да могу радити посао. Опет сам предложио шта бих могао да учиним ако он створи овај посао за мене. Ишао је по њега. Тада сам покренуо часопис за њих Т Т Ливинг . Написао сам и гомилу књига.
Са стране сам радио на идеји за стартуп који није имао никакве везе са храном. Кад је Тимес почео да нуди откуп, узео сам га. То ми је дало новац да живим док сам силазио овим новим путем.
Како сте дошли на идеју за храну52?
Након годину дана, одлучио сам да не следим своју прву почетничку идеју - али имао сам предузетничку грешку. Мој пријатељ Меррилл ми је помагао да завршим Нев Иорк Тимес Цоокбоок и почели смо да причамо о ономе што је недостајало на мрежи. Ниједан од нас није имао место за храну на које смо волели да идемо. Морао је постојати разлог за то јер обоје волимо храну. У суштини, стигао је до дна „Зашто је то тако?“ И „Како то можемо поправити?“
Који је био ваш аха тренутак када сте знали „ово ћемо учинити“?
Једног дана када смо разговарали питали смо се, „шта ако би неко на Интернету могао учествовати у стварању куварске књиге?“ То је постала идеја за Фоод52. Направили смо прву куварску куварску књигу у мноштву у 52 недеље. Куварска књига била је прорачунат доказ концепта: Крајем 52 недеље знали смо да можемо имати сјајну куварску књигу. Ако се испостави да бисмо могли да изградимо посао око њега, још боље. Идеју смо покренули споразумом о књизи.
Када сте знали да је то више од посла с књигом?
Дошло је пуно људи који су волели заједницу. Схватили смо да је заједници оно што стварно недостаје на мрежи. Није било места да се људи који воле храну окупљају и размењују идеје и добијају заслуге за своје знање. На Фоод52 људи дају рецепте. Они гласају. Они тестирају рецепте.
Шта сте научили на свом путу који ћете делити са женама у њиховим 20-има?
Похађао сам час који је подучавала Барбара Вхеатон, једна од најпоштованијих историчара хране у земљи. Питао сам је да ли треба да идем у Европу и кувам. Она је рекла, „Не морате питати. Зашто тражите дозволу? Не морате тражити дозволу. Само радите оно што желите.
Одувек ми је остао. То је добар савет за каријеру. Можете се ухватити у овом балону људи који одобравају и не одобравају оно што радите. Оно што је важно јесте да ли желите да то урадите. Нико се не дружи и чека да вас заустави - па зашто чекати да вам неко дозволи?
