Драга плава прегача,
Немам ништа против кувања, али увек бих радије направио велики лонац нечега и наредног дана имао остатке, нарочито за ручак. Имате ли идеје за вечере на којима се могу направити укусни остаци?
Хвала!
- Журимо за сутра
Поштовани ХФТ,
То још не знате, али нагон да се једе остаци је врло епикурејски импулс. Иако смо сви мало опсједнути јести храну тако свјежу, да се практично и даље куха, већ сљедећи дан многе намирнице имају бољи укус, јер мало времена омогућава да се укуси комбинирају и развијају.
Добро место за почетак је спаковање неких од ваших омиљених вечера и гледање како иду наредни дан за ручак. Неколико је очигледних ствари на које морате пазити: Желели бисте избећи јела која имају хрскаву текстуру, попут хрскаве кале или пилетине у уљу, као и јела која ће постати влажна, попут салата или тацоса. Да бисте их сачували као остатке, спакирајте појединачне дијелове, а затим одјените или саставите непосредно прије јела за ручак.
Сада када смо оборили основе, ево пет јела која праве невероватне ручкове следећег дана - усудимо се рећи да су бољи оброци него пре оне вечери.
1. Дал Бахт
Сочива, попут већине њихових рођака махунарки, развијају невероватан укус када добију прилику да мало седну. Ова верзија инспирисана индијским мирисима делује на бели лук, кумин и гарам масалу - ароме које имају времена да засиће сваку мало леће преко ноћи. Најбоље од свега је што се овај ручак може јести хладан, топао или на собној температури, што значи да можете уживати у њему било где у канцеларији до авиона.
Узми рецепт
2. Једноставна паприка од парадајза
Користећи два од наших најдражих предмета у јесенској берби, коморач и парадајз, ова паприка скромна пилећа бедра претвара у средину тачке благо декадентне гулаше. Ово је феноменално право кад га направите, али нешто се невероватно догоди када хладите преко ноћи и одлазите да се угаси следећи дан: Грав се згусне, пилетина постане њежнија, а пиринач поприми и неки укус.
Узми рецепт
3. Паприка од поврћа и кикирикија западне Африке
У овој необичној конгломерацији састојака, маслац од кикирикија се стапа са срдачним слатким кромпиром, сочном рајчицом и мешавином зачина који подсећају на традиционалну западноафричку вегетаријанску расу, која је скромна и која одједном задовољава све. А кад се овај момак одмори до ручка следећег дана? Тада заиста стварно експлодирају ароме.
Узми рецепт
4. одрезак са салса росса
Немојте мислити да сте ограничени на само супе и гулаше ако желите да вечерате на остатку! Месо је још једна компонента сваког оброка који се с годинама заиста побољшава. Преко ноћи текстура и одрезак често постаје њежнији него раније (пазите да остане у соковима да се не осуши). Додајте томе салсу црвене паприке која месо одржава блиставим, а ви имате ручак на кога би сви били љубоморни. Ово такође можете претворити у укусни сендвич од бифтека за ручак уз додатак свежег ролна (само га саставите пре јела да хлеб не постане влажан).
Узми рецепт
5. Хеирлоом кромпир и црвена паприка
Занимљиво поврће помаже да хасх превазиђе мени за доручак у овом јелу пуним хранљивим материјама које само пуни укуса. Дан касније, сок од лука делује готово попут слатког соса за кромпир, паприку, бриселску клице и фризее. Ако је могуће, резервишите додатни сос од ремоулада како бисте испливали на хасх непосредно пре јела.
Узми рецепт
