Да ли се икада нађете у обиласку ручка? Знам да знам. Колико год бих волео бити тако креативан и уситнити невероватне оброке попут савремене домаће богиње, склоан сам се изнова и изнова враћати истим ротацијама рецепата који долазе ноћним сатима. Турски хамбургери. Тацос. Супа са сиром на жару. Печена пилетина. Шпагете са месним округлицама. Понављање.
Па, вечерас то мало помешам. Ово је један од оних рецепата за које заборавим да су у мом арсеналу, али кад га направим изненадим се да није на мојој недељној ротацији. Мислим да је то зато што ови лоши момци предузму неколико додатних корака да направе. Има доста састојака. Мораћете да насјецкате поврће и саставите неке преливе. Али обећавам вам, резултат је вредан вашег времена. Не само да су ове салате салате здраве и здраве, већ су и невероватно укусне и забавне за јело. Забава у вашим устима. Твоји укусни пупољци ће ми се захвалити, кунем се.
Састојци
Симмер сос
За послуживање
Започните загревањем 1/2 кашике маслиновог уља и 1/2 кашике сезамовог уља у великој посуди на средњој топлоти. Лук ситно исецкајте, баците у шерпу и промешајте тако да се лук премаже уљем. Ако вам сецкају лук, покушајте да носите сунчане наочаре - оне помажу у блокирању испарења.
Док се лук куха, припремите му гљиве. Користите влажни папирни пешкир да бисте очистили сваку сувишну прљавштину. Гљиве су попут сунђера, тако да их не желите директно опрати под текућом водом (ако упијете, упијаће превише воде). Или, да уштедите време, само купите претходно опране гљиве које можете пронаћи у већини продавница прехрамбених производа.
Једном када су гљиве чисте, дајте им грубу коцку. Прво грицкам гљиве, а затим прођем ножем кроз њих и на крају с мањим комадима.
Након што лук кува отприлике 5 минута, окрените топлоту на средње јаку, у средини направите јажицу, додајте 1/2 кашике сезамовог уља и убаците гљиве.
Кувајте један минут, а затим вратите топлоту на средњу. Мешајте смесу тако да се лук и гљиве сједине и наставите да кувате 5-8 минута. Наставите да мешате сваки минут или тако нешто.
Док се печурке и лук кувају, користите фину страну решетке за кутије или микроплане да фино изгњечите половину јалапено-а. Ако желите, додатну половину можете користити и као додатак. Кад то учиним, обући ћу пластичне рукавице, тако да касније нећу додирнути око и убодити се због додира јалапено!
У мешавину додајте јалапено, као и две режњева сецканог белог лука. Увек имам при руци млевене коцкице које можете добити у одељку за замрзавање Традер Јоес-а, али рерне такође можете насјецкати ножем или користити прешу за бели лук.
Додајте 1/2 кашике више маслиновог уља у таву. Мљевену пилетину зачините сољу и бибером, а затим додајте повртну мешавину. Кувајте 8-10 минута док се пилетина не скува, разбијајући је дрвеном кашиком док пролазите. Обично прво преместим поврће на страну тепсије, тако да пилетина добије већи део топлотног деловања, а затим све заједно промешам када се пилетина отприлике скува.
Док се пилетина куха, направите свој пирјани умак. Прво оперите, изгњечите сок и сок лимете и додајте у малу посуду. За то можете користити страну решетке коју сте користили за јалапено или микроплану. Толико је хранљивих састојака у цени цитрусног воћа и то ће направити огромну разлику у укупном укусу јела. Такође, обавезно прво испеците, а затим сок - много, пуно лакше на овај начин!
Затим додајте Срирацха, рибљи сос, рижино сирће, сируп агаве, горки сенф у праху и сојин сос, промешајте и додајте у пилећу смешу. Укључите топлоту на нижој и кувајте 1-2 минута дуже како би ароме учиниле своје. Баците у лименку воде кестена (прво је оциједите) и бићете спремни за послуживање.
Преливи су заиста оно што ове пилеће салате са салатама чини тако укусним. Волим да их сервирам са додатним шрирачама, клиновима од лимете, листићима бадема (тостираним, ако вам се свиђа), насјецканим босиљком и ментом и соја сосом. Тако добро. Озбиљно их требате направити, стат.
Овај рецепт послужиће двоје гладних људи, са неколико остатака хране за наредни дан. Друга ствар која се мора напоменути је да иако има доста састојака, већина њих ће се месецима чувати у вашој шпајзи или фрижидеру. Следећи пут када будете у продавници намирница, залијте састојке при руци када год желите мало да помешате вечеру. Уживати!
Волите храну? Погледајте ове сјајне компаније које сада запошљавају!
