Јесен је званично овде, што значи да се празници налазе близу угла. То такође значи да ће се многи од нас спремати са планирањем одељења или канцеларијског одмора!
Чак и ако сте изабрали одличан ресторан или угоститељ, један од најтежих дијелова процеса планирања је одабир менија. Са толико много могућности, шта треба да изаберете? И како осигурати да ваши избори буду задовољни са мноштвом?
Ако се осећате мало преплављени свим опцијама, не брините - само следите ове савете за избор менија. Ваши гости ће јести с вашег длана.
Коктел
Сцена
Било да планирате празнични коктел, наставите и даље. Не мора бити загушљиво или чак маштовито, али кад људи добију позив на коктел забаву, очекују врхунску аферу. Ваш мени треба да одговара његовом прилагођавању.
Неопходна подешавања
Коктел забаве позива на портиће, пресвучене или прекривене. Предлажем и једно и друго: Поставите станицу за храну унапред тако да гости нешто нађу на њу чим стигну, а затим започните послуживање посланих предјела чим се повећа проток гостију.
Избор
Кључ да се ваша забава осећа јединствено од сваке друге коктеле на којој сте били јесте да уврстите тему у свој мени. Ако баците празнични соир, а на менију су листови од брусница, послужите их. Ако не постоји посебна тема на вашој забави, само помислите на сезонску. За јесенске или зимске догађаје савршене су топле предјеле попут мини говедине или печене брие. Користите буффет станицу за храну на прстима коју је теже проћи, као што су плех од обртног сира, тањири са шарцутеријама или високи крумпир од поврћа.
Најважније је запамтити да ваш мени буде добро заокружен, тако да за свакога постоји нешто. Пазите да ваши предмети за предјело садрже најмање једну опцију за месо, једну вегетаријанску опцију и једну опцију без глутена.
Свечана вечера
Сцена
Ово је један догађај на којем желите да изађете ван! Без обзира да ли угошћујете неколико парова у ресторану или планирате празничну вечеру за 50 људи, људи ће очекивати свечани догађај и укусан оброк.
Неопходна подешавања
Свечане вечере углавном су три оброка (супа или салата, прилог, затим десерт), а често им следи коктел сат. Послужите неколико малих предјела током сата коктела, а затим, када гости седе, почните с првим јелом.
Избор
Опет, желите да имате на уму тему и сезону. У јесен и зиму, почевши од буче с бундевом или бундеве, има смисла више од, рецимо, капренске салате са летњим парадајзом.
Главно јело, као звезда емисије, треба одабрати пажљиво. Прво размислите да ли сте имали тешки или лагани стартни курс. Ако сте послужили нешто заиста богато, попут јастога бискуе-а, можда ћете пожељети нешто лакше јело и одабрати нешто попут печене пилетине или рибе. Ако сте одабрали лакшу супу или салату, прикладно је да послужите нешто теже, попут напуњених кратких ребара или фила мигнона. Ако нисте сигурни шта да одаберете, питајте свог угоститеља која су јела омиљена купцима и крените с тим. За велике вечере увек водите вегетаријански избор.
За десерт погледајте да ли ваш ресторан или угоститељ нуди сезонске десерте, попут зачињених погача од бундеве или пудинга од маслачка. Ако је тако, послужите их! Али опет, имајте на уму ток оброка који му претходи. Ако вам је срце (и пупољци) постављено на робусније предјело и главно јело, послужите се једноставним воћним колачем или нечим лакшим за десерт.
Ручак
Сцена
Ако планирате ручак или ручак за ручак, имајте на уму неколико ствари. Иако су ручкови често три курса, попут свечане вечере, они су углавном лежернији. Није да иста количина пажње и неге не би требало да се улаже у планирање ручка, али јутарња забава или средина дана требало би да се осећа угодно и лако.
Неопходна подешавања
Услуга јела за ручак или ручак може бити постељина или шведски сто. Уобичајено је да има два или три јела (салата, топло јело и десерт, или само главно јело и десерт). У зависности од формалности афере и сезоне, одлучите у складу са тим.
Избор
У хладнијим месецима чешће је служити салату, топло јело и десерт него у топлијим месецима, где би тешка салата могла да послужи као главно јело. Ако послужујете топлу храну, помислите на омиљене јесени и зиме, попут равиола од бундеве кадуље или бруснице и козјег сира пуњених пилећих прса. Тежа јела, попут говеђег бургујона, оставите тамо на тањиру за вечеру. У зависности од тога шта служите свом јелу, изаберите алтернативну вегетаријанску и безглутенску опцију за оне којима је потребно. Када бирате мени са шведским столом, одаберите пилетину, одрезак или рибу и вегетаријанску храну.
За ручак је најбољи бифе стил. Наручите избор јела од јаја, пецива, слатких јела као што су вафли и француски тост, па чак и асортиман свежих морских плодова и салата. То гостима омогућава узорковање колико желе.
Завршна напомена: Ако планирате велики догађај, питајте свог угоститеља о томе да претходно дегустирате. Генерално, можете изабрати две или три опције из сваког курса по укусу пре него што одаберете последњи избор менија. Не само да ћете заронити у лагодан и укусан намаз, већ ћете избећи да послужите нешто што је изгледало боље на папиру.
