Овог месеца дошао сам ред за Клуб књига и имао сам велике планове за диван оброк који ћу послужити. Прегледао сам књиге са рецептима, забележио неколико идеја за рецепте (а затим још неке), консултовао се са мамом о томе шта мисли да би било укусно - био сам спреман.
Или, тако сам и помислио. Моја недеља је постала невероватно прометна и време је бежало од мене - одједном је био Боок Боок Еве и нисам имао ништа организовано, још увек сам морао да одем у продавницу и било је 19 сати. Знао сам да је време за план Б.
Срећом (за пријатеље у клупским књигама и за здрав разум) имам мени са прелазним менијима кад год сам у прилици - мексичку фиесу. То је тако једноставно - 99% овог оброка се може направити пре времена. Можете да поставите свој сто, чишћење и све спремно за рад пре него што сви стигну. А највећи део припремног дела је сечење или декантирање у мале посуде, што можете учинити ноћ пре или ујутро на забави. Ево, показаћу вам:
Претходно обавите свој припремни посао
Прво припремите месо. Одлучио сам се за мљевену пуретину у традиционалном стилу (испекао сам један исецкани жути лук у мало маслиновог уља, затим пржио 2 килограма млевене ћуретине, додао мало тацо зачина и прокувао је), а затим сам у крему ставио кремасту пилетину, инспирисан Еатом. Уживо. Покрените Тек-Мек пилетину, али са додатком мало лаганог сира. Обоје можете направити и вече пре или ујутро на забави, тако да све што требате је да загрејете у рерни 30-45 минута на 350 степени пре сервирања. Мљевена говедина или мљевена пилетина такође раде добро, а понекад ћу покупити неке готове карните из Хот Бар-а при Вхоле Фоодс, ако осјетим да ми треба још избора.
Док се ваше месо куха, ставите све преливе у мале посуде, ставите на пладањ, прекријте сараном и прелијте у фрижидер до журке. Ево неких од мојих омиљених прелива које користим:
Затим направите неколико ставки од последњег минута пре доласка гостију
Све што вам преостаје на дан ваше забаве је да направите неки лако грашак гуацамоле за послуживање са чипсом и свежом салсом и за загревање тортиље од кукуруза и брашна. Обично ћу направити гуацамоле 30 минута пре него што се гости спреме, а затим микровалним печем тортиље када ћу све сервирати.
Трикови Гуацамоле
(Нахрани шест гладних девојака)
Извадите авокадо са коже и помоћу вилице размажите у посуди средње величине. Додајте сок од једне лимете и мало соли (по укусу) а затим кашику још мало. То је то! Тако лако.
Ваши гости ће бити сретни (мислим, ко не воли мексичку храну?), Бит ћете мирни, хладни и сабрани, а за вас је загарантовано сјајно вече! Ако послужујете десерт, нека буде заиста једноставно и направите бар за сладолед или покупите неке локалне укусне шунке у вашој омиљеној пекари на путу кући с посла.
И, желите знати шта је најбољи део? Остатак салате Масон Јар!
Следећи дан ћете имати ручак - само ставите све преостале састојке у зидану теглу, почевши од салсе и меса и завршите са салатом. Оле!
