Камионџије: Цоолхаус сладолед
Резултат је била „фарцхитецтуре“ (термин који је тим сковао да описује пресек хране и архитектуре) - и искра која је покренула њихову компанију Цоолхаус Ице Цреам. Данас двојац прави сендвиче од сладоледа направљене од млечних састојака без хормона и пољопривредних производа умотаних у јестиви пиринчани папир - са безобразним референцама на архитектонске великане („Франк Берри“ гомила сладолед од јагода са сницкердоодле колачићима).
Не само што су ове креације укусне, већ су донијеле и озбиљан успјех у 20-так. Откако су 2009. године наступили на музичком фестивалу у Цоацхелла Валлеи (продавали сендвиче од преуређеног поштанског џипа украшеног врућом ружичастом бојом који су пронашли на Цраигслисти), експоненцијално су се проширили, возним парком камиона у ЛА, НИ, Аустин и Миами, продавница од опека и малтера у граду Цулвер Цити и сендвичи на тржницама за целокупну храну у Јужној Калифорнији.
И морамо разговарати са суоснивачицом Натасха Цасе о њеном искуству. Прочитајте, и онда озбиљно - пођите по мало сладоледа.
Који су изазови јединствени за покретање посла оријентисаног на храну?
Људи се баве прехрамбеном индустријом као хоби, али тешко је учинити да то делује као посао. Храна је тешка са становишта профитне марже - бавите се ситним профитима. Такође је тешко добити улагања, јер дно црта није увек ту.
Храна је више индустрија страсти - радите сулуде сате и често плата није добра. Али то радите јер волите бити уз храну и хранити људе и гледати људе како уживају у вашем производу.
Па зашто вам је предузетничка стаза била толико привлачна?
Можете бити доноситељ одлука - и то има тешке последице за ваше одлуке. Радио сам у огромним корпорацијама у којима је посао био забаван и креативан, али имате среће ако се 0, 1% ваших одлука манифестира у стварности. Тамо је одред. То је дошло природно - на овај начин се најбоље понашам.
Можете имати највећи ПР и имати свој камион на највећој локацији - али то се своди на то да производ говори сам за себе.
Наша мисија је да останемо верни природним, висококвалитетним састојцима и набављамо локално. Људи нам кажу, „не морате да направите тако добар производ“, али када људи пробају, постаје јасно о чему се ради у Цоолхаусу.
Зашто ти и Фреиа чините сјајне партнере?
Имамо веома бесплатне сетове вештина. Фреиа је дефинитивно посао и број позадина. Нисам баш тренирала, па је то донијела на сто. Мислио сам да ће Цоолхаус бити уметнички пројекат, и тада је то могао бити посао. Морате да делите Веннов дијаграм - помало је то што сте исти и различити.
Са којим изазовом се суочавате као предузетник?
Ако волите оно што радите, увек радите. Никад се не завршава - о томе увек причате на вечери, а то може бити исцрпљујуће и исцрпљујуће. Нађите времена да се искорачите и не разговарајте о томе неколико сати недељно.
Шта је са младом оснивачицом? Да ли је то радило за или против вас?
Постоји пуно могућности да будете млади. То је снажна ствар када се сусрећете са старијим, паметнијим пословним људима - они можда немају решење на свом циљном тржишту.
Рекао бих да искористите оно што ви доживљавате као изазов (као што су ваше године или пол) да би ваше пословање било успешно. Окрените ствари које изгледају као препреке. И не такмичите се са другим женама. Користите друге жене у послу као своје савезнике.
