Службено је - празници су пред нама, и само је питање времена кад ћете бити позвани на забаву за празничну вечеру. Било да је то вечера са шефом, славље са клијентима или само измишљени дечки ноћни излазак, савршено је доба године да се увјерите у ваш етикет за ручавање.
Ево неколико ствари које морате имати на уму, плус Дајанин кратак водич за декодирање свих Француза на том менију.
7 савета за високи ручак етикета
1. Држите ташну са столице
Ма колико софистицирана била торба, беспредметно је да своју ташну обесите на наслон столице. А пошто ни тачно не припада столу, размислите о томе да донесете малу торбу само с оним основним стварима, који ће вам лако стати у крило. Можете је прекрити убрусом да не падне.
2. Пазите на свог домаћина
Немојте почети да једете све док домаћица за одмор нема прилику да наздравља тосту добродошлице. Након тога, будите сигурни да су сви за столом сервирани пре него што копате.
3. Опрезно кликајте
Не морате да повезујете чаше са свима који су у вашој близини - зато заборавите на стискање у последњих неколико кликова након тоста. Иако никада не бисте одбили клинку, боље је да једноставно подигните чашу ка средини вашег стола, признајући све оне око себе, и пијте гутљај.
4. Попијте пиће, а не флашу
Знам да вас не морам подсећати, али било би одбачено да то овде уопште не спомињем. Благданска вечера може бити пад ваше пажљиво стечене репутације ако се препустите. Пијте умерено, држите се расположења и никада се не морате бринути о потпуно непотребном погрешном кораку са колегама или менаџерима.
5. Прођите десно
Храна се обично провлачи супротно од казаљке на сату око стола. Још један савјет који треба запамтити: сол и папар су путнички партнери. Кад неко затражи со, бибер треба да се дода заједно са њим, тако да остану заједно.
6. Подигните шољу за кафу
Чак и ако нисте испијач кафе, немојте окретати шољу у настојању да покажете серверу да нисте заинтересовани. Једноставно ставите руку изнад шоље када он прође поред ње и сигнализира "не хвала."
7. Нема псећих кеса
Чак и ако би ваш пас волео све кости за столом, прескочите га и одржавајте празничну слику блиставом.
Диане'с Гуиде то Дининг Воцаб
Прик Фике (прее фик) је оброк с више оброка који се нуди по одређеној цени. Гост обично има могућност од два до три избора по курсу. Цена остаје „фиксна“, без обзира на ваш одређени избор предмета курса.
Таблица д'Хоте (тааблух доте) такође је оброк са више оброка који се нуди по одређеној цени, али цена уноса одређује цену оброка. На пример, пилећи оброк с пет оброка могао би коштати 65 долара, док оброк од јастога од пет оброка кошта 300 долара.
Амусе Боуцхе (амуз боосх) је мали један залогај који се једе као предјело како би се пригушио апетит.
Фоие Грас (фвах грах) је француски за "товљену јетру". Обично се служи као глатки мус, који се прави од увећане јетре гуске или патке. Поступак прављења фоие грас је контроверзан јер се животиње обично присиљавају да своје јетре постигну идеалном величином и укусом. Али запамтите да радна вечера није место ваших политичких ставова о правима животиња: чак и ако то није ваша лична преференција, одуприте се пориву да видно дигнете нос ако то неко други нареди.
Царпаццио (кар-па'цхио) су танке кришке сирове говедине преливене маслиновим уљем, лимуновим соком и различитим зачинима.
Боуиллабаиссе (база боо иах) је високо сезонска паприка направљена од неколико врста рибе и шкољки.
Вицхиссоисе (висх е свахз) је срдачна супа направљена од кромпира, лука, лука и пилећег бујона или шлага.
Вериц од харикса (ах рее ко вер) француски је назив за мали, танки пасуљ. Лакше јести него рећи за већину!
Интермеззо је ситна порција сорбета, сервирана у малој чаши, која се користи за чишћење непца између оброка.
Соммелиер (со'м∂-лиа´) је цењени запосленик ресторана са широким познавањем вина. Биће добро упућен у упаривање вина са храном и радо ће понудити савет гостима ресторана. Не бојте се да користите његову или њену стручност!
Уз ово брзо освежавање, засигурно ћете засјати на следећем изласку на вечеру. И последња мисао о благоваоници: Један од мојих најдражих цитата долази од Хенрија Јохна Хеинза: „Радити уобичајену ствар, ретко је добро, доноси успех.“ Нека ваше искуство благданског ручка буде успешно ведро и ведро.
