У мом животу пре деце, мој супруг и ја смо живели петком срећним часом, када бисмо упознали наше пријатеље у најтоплијем новом салону на ноћ коктела и разговора. Пребрзајте уназад неколико година касније, а наши се петкови обично проводе у нечијем дому: на вечерама или само сесијама родитељског дружења - ака „плеј-офи за одрасле“.
Ови нови догађаји се, наравно, још побољшавају уз мало алкохолно пиће - али открио сам да су сви моји пријатељи икада имали на залихи случајни дух и лименка соде. Полазећи од некадашњег живота „превртања високог друштва“, ово једноставно не би успело!
Дакле, закључио сам да је време да подучим своје пријатеље о заслугама што бољег пијења код куће, и завршио сам оснивање Јулибока - претплате која помаже људима да открију нове коктеле и науче како да праве фантастична пића код куће.
Без обзира да ли имате децу или не, мислим да свако може имати користи од добро опскрбљеног кућног бара. Удружио сам се с Јулибоковим главним кустосом Полом Севигнием како бих вам дао неколико савета о почетку рада. Научите неколико техника и окружите се правим алатима и расположењем, наћи ћете да сретан сат код куће може бити подједнако забаван и користан као и свака рупа за залијевање у граду.
Основна правила
Правило бр. 1: Купите добру књигу коктела
Иза сваког доброг шанка стоји добра књига о томе како мешати коктеле. Ја бих високо саветовао куповину упутства за употребу како би вам помогло да стекнете добро разумевање алкохолних пића, миксера и општих темеља за коктел, попут Ессентиал Цоцктаил: Тхе Арт оф Микинг Перфецт Дринкс би Дале Дегрофф. Дејл је један од најпоштованијих бармена у послу, а његова књига савршен је водич о мешању и класичних и нев аге коктела.
Правило бр. 2:
Увек кажем људима да залију свој бар духовима које воле. Ако волите да пијете рум или џин, на пример, имате при руци неколико различитих врста. Коначно, то је ваш бар - и нема потребе да имате вотку унутра ако је никад нећете пити. Све док користите праве технике и састојке, моћи ћете да направите одличне коктеле за вас и ваше госте.
(Наравно, ако се забављате или желите имати свестранији шанк, пожељет ћете да имате широк избор алкохолних пића и ликера, до којих ћемо доћи за минуту.)
Правило бр. 3: Не морате ићи на горњу полицу
Што се тиче марки, изаберите у оквиру спектра добре до премиум марки на основу коктела које желите да направите. На пример, ако сте за вотку мартинис, дефинитивно купите врхунску вотку, пошто је она звезда емисије. С друге стране, можете се одлучити за ром по средњој цени ако знате да ћете га мешати у Маи Таи.
И имајте на уму да цена не значи увек и квалитет! Постоје заиста фантастични духови средњих цена који су једнако укусни као и неки са веома повољним ценама - волим Титову водку, Златни рум председавајућег, трогодишњи бели рум Ел Дорадо, Боодлес Гин, Вхискеи Риттенхоусе и Милагро Силвер Текуила.
Залихе
Хајде да разговарамо шта вам тачно треба. Ако вам је план да имате потпуно опскрбљену шипку, ево листе основних алкохолних пића, ликера и миксера
Духови
Миксери
Алати
Поред правих алкохолних пића, требат ће вам и прави алати за испијање одличних коктела. Најважнији од њих је Бостон шејкер, који се састоји од металне кашике заједно са чашом за мешање. Више волим оне маштовите мућкалице са равним врхом и цједилом, јер можете добити боље бртвљење при мућкању, а стакло се може користити за друге технике, попут замућења или мијешања.
Остали важни алати које треба имати су:
Рецепти
Посједовање ових предмета иза вашег шанка омогућиће вам да направите различите коктеле, укључујући класике и рецепте које ћемо у наставку подијелити. А кад једном будете у могућности да их помешате, имат ћете одличну базу за откривање све више и више рецепата.
Олд Фасхионед
Виски + наранџасти грицкалице + Једноставан сируп
Француски 75
Гин + коњак + кава + шећер
Цловер Цлуб
Гин (или Јеневер) + сируп од малине или гренадин + лимунов сок + бјелањка
Маги Соур
Рум + Тамаринд сируп + лимунов сок + шећер + Ароматичне грицкалице + газирана вода
Стварање кућног бара за себе одличан је начин за забаву гостију и стварање интимнијег и незаборавнијег искуства. То је такође одличан начин да научите занат бартендинга и научите како боље пити код куће. Сада позовите неке пријатеље и почните да се прекуцате.
