Недавно сам имао блиског пријатеља који ми је пружио личну дегустацију вина.
Он и његова супруга су узор онога што бих сматрао људима из вина: они могу из срца извући окусе из вина и упознати су са њиховим личним укусима. Могу вам рећи разне врсте занимљивих чињеница о различитим сортама и регионима. Чак имају уграђен и вински подрум у свом дому! Увек их замишљам како скупљају флаше у вредности стотина долара, само пијуцкају грожђе највишег квалитета.
Зато сам био шокиран када ме је пријатељ обавијестио да не само да једно од 10 укусних вина које смо пробали тог дана кошта мање од 20 долара, већ и да он и његова супруга одбијају купити боцу изнад те цијене. Па ипак, чинило се да увек уживају у фантастичним винима.
Морао сам знати како се то ради. Тако сам сео са њим да научим неке технике које било ко од нас може користити да увек ужива у укусном вину по буџету.
Имајте мало позадинског знања
Једна од најтежих ствари око куповине вина - јефтиног или на неки други начин - је знати одакле почети док гледате у зид боца. Чак и мало позадинског знања о регионима и сортама може вам помоћи да разликујете шта ће бити добро од онога што ће вероватно бити флоп. И док учење свега овога може потрајати годинама изучавања (и испијања) вина, мој пријатељ је поделио неколико савета за започињање.
Прво, обратите пажњу на то одакле вино. На пример, по закону, вино означено као да је из округа Сонома мора бити направљено од грожђа које се узгаја у тој жупанији, док генеричко калифорнијско вино може укључивати грожђе из било које државе - укључујући места на којима расте не баш добро грожђе. У ту сврху, када размислите о својој флаши буџета, потражите вина која долазе са одређене локације, јер је вероватније да ће бити добра: Сонома уместо Калифорније, Хунтер Валлеи уместо Аустралије, Марлбороугх уместо Новог Зеланда.
Друго, мало разумевање природе различитих сорти може вам помоћи. На пример, пинот ноирс је заиста тешко узгајати, тако да ћете бити притиснути да пронађете добру боцу за мање. (Сирахс и Малбецс, или мање познате сорте попут Гренацхеа или Риоја, боља су опклада.) Почетак скупљања оваквих савета може бити одличан начин да пронађете јефтино вино које ће у ствари бити укусно.
Знате где да идете по најбољој цени
Често је најбољи начин да се добро вино по повољнијој цени купи скупље вино са попустом. Ако нисте сигурни шта већ волите, веб локације или продаја на мрежи могу бити одличан начин да добијете стрме попусте на скупље боце.
Једна сјајна опција је веб локација за продају под називом ВТСО (Винес Тил Солд Оут). Модел странице је једноставан - продаје се једно вино одједном док се то вино не прода. А свака боца има 30-70% попуста, што оно што обично кошта 40 долара буде лако доступним.
Ако већ знате неколико добрих боца које заиста волите, куповање њих на велико ће вам често донети попуст. Многе продавнице прехрамбених производа снизиће цену по боци ако купите шест или више или разговарате са службеницом у продавници вина о ценама за случај.
Послужите како треба
Купња правог вина само је половина битке - како послужујете своје вино такође можете побољшати укус јефтинијег вина (или било којег вина по том питању).
За почетак проверите да ли послужујете вино на тачној температури како бисте најбоље постигли укусе. Генерално, људи имају тенденцију да бијела вина послужују мало хладније него што би требало, а црвена вина мало топлије. Можете ући у детаље тачно по којој температури би требало да се послужује свака сорта, али постоји брзи трик који ће вас обично зближити: Само баци своје црно вино у фрижидер или извади своје бело вино из фрижидера око пола сата пре него што пожелиш да га попијеш.
Декантирање вина још је један брз начин да га побољшате. Сипати вино из боце у посуду са ширим отвором, а затим оставити да одстоји 20 минута или тако пре него што пијете може да се помеша са кисеоником (или прозрачивањем), што окусима даје прилику да изађу. То је брз и прљав начин да се окус млађег, јефтинијег вина старије развије и развије.
Иако овај трик обично делује боље на црвеним сортама, неки белци такође могу имати користи - и сигурно не може наштетити покушају! Можете покупити релативно јефтин столњак у многим добрим продаваоницама дома или чак само сипати чашу и оставити је да мало одстоји пре него што почнете да пијете.
Аге Ит
О старењу се често мисли да је резервисано за најскупља, врхунска вина, али заправо може побољшати и квалитет неких од ваших испод 20 долара. Када пустите младо вино да одстоји неколико година пре уживања, једињења у вину имају више времена да реагују и могу на крају помоћи да исправе било које неравнотеже укусу присутне у вину.
Како је речено, већина вина по овој цени није замишљена током дугог периода - много више од две године седе и постоји велика шанса да иде низбрдо.
Ако имате стрпљења да то испробате, обавезно имате одговарајуће услове у свом дому. Вино које сједи је потребно је чувати на тамном, не превише сувом месту и треба да стоји на прилично константној температури - увек испод 63 ° Ф. Подрум може бити одличан за ово или ако сте стварно озбиљни, можете покушати уложити у мали фрижидер за вино. Такође, увек треба да чувате вино са његове стране да плута не би пресушила и упропастила боцу.
На крају ће требати времена да се заиста схвати шта ће бити добро, а шта не - а вероватно ћете пробати и неке лоше боце. Али ови савети би требало да започнете. И на крају, ипак ћете имати чашу вина у руци.
