У последње време се доста догађам - два путовања у Њујорк, викенди проведени камповањем у шуми, породично окупљање, пријатељи у граду за Цал / УЦЛА игру (Го Беарс!), И дегустација вина до Пасо Роблес-а. Немојте ме схватити погрешно, било је јако забавно, али лепо је неко време бити кући без великих планова на хоризонту.
И, то значи да могу потрошити више времена за припрему здравих и укусних вечера, попут ове озбиљно једноставне салате од репе, сланине и козјег сира. Свиђа ми се јер у времену које вам је потребно да скувате сланину, све остало је спремно за полазак. Вечера је буквално на столу (или, добро, каучу) за 30 минута. Не може бити пуно боље од тога, зар не?
Састојци
Салата
6 кришки димљене сланине од Апплевоода
6-8 репе средње величине
Козји сир од 3 оз
1/2 шоље пистација
1/2 главе радича
Срца салате од 10 оз
Дрессинг
1/3 шоље маслиновог уља
1/4 шоље црног винског сирћета
1/2 кашике Дијон сенфа
1/4 кашике соли
1/4 кашике бибера
Упутства
Пре свега, загрејте рерну на 375 степени. Ако имате времена, требало би да печете цвеклу - они су тако укусни када раде овако. Не брините се иако сте у пржићу - већина трговина прехрамбених производа продават ће репе које су већ огуљене и на пари.
Даље, желите знати најлакши, најмање неуредан начин кухања сланине? Пеците у рерни око 30 минута, или док не постигнете жељену хрскаву хрскавост. Волим да сланину положим на лим за сушење колачића преко таве са листом, како би добила додатну хрскаву масноћу (а масноћа ће се исцедити, што је чини мало здравијим, а да не угрозите укус!).
Кад се сланина скува, оставите да се охлади, а затим исецкајте на мање комаде.
Лепа ствар ове салате је што можете припремити све остало док се сланина пече - спојите брзи винагрет тако што ћете у мањој теглици промешати маслиново уље, црно винско сирће, Дијон сенф, со и бибер.
Насјецкајте Ромаине и Радича на ситне комадиће, смрскајте козји сир и ставите на страну, а репе изрезу на комаде величине грицкалице.
То је то! Све што требате сада да учините је да се зелена салата намаже с 4 кашике прелива (имат ћете остатак још једне ноћи), а затим додајте репу, сланину, козји сир и пистације.
Открићете да је ова салата довољно значајна да стоји сама за вечеру, али укусна је и као прилог уз бифтек на жару, пилетину или рибу.
