Отпутовали сте на пословно путовање у Париз, Берлин или Рим? Док вечера у Европи звучи као остварење снова, она може бити и напорна нервоза. Коју виљушку користите? Зашто се салата сервира након главног јела, а не пре?
Да бисте знали за шта вас чека и како бисте били сигурни да не починете лажне оброке за ручавање, померите се са овим европским основама благовања за Француску, Италију и Немачку.
Француска: Замислите своје манире
1. Пазите на руке и лактове
Чак и ако нисте одрасли у Француској, мајка вам је вероватно рекла да је држање лактова на столу лоше понашање. Исто правило важи у Француској, али такође би требало да пазите да вам руке буду видљиве током јела, уместо да их стављате у крило. Зашто? Легенда каже да овај обичај сеже у средњовековна времена када су људи ставили руке на сто како би показали да немају бодеж у крилу.
2. Пребаците сребрни прибор
У Француској се вилица држи у левој руци, а нож у десној. Овај „континентални стил“ прехране помоћи ће вам да избегнете цик-цак напред-назад док прелазите прибор између руку. Наручите салату? Прескочите нож и уместо салате пребаците на вилицу.
Ако правите паузе између угриза и требате да одморите своје сребрно посуђе, прекрижите нож и виљушку на тањиру с вилицом на врху - у супротном сервер може претпоставити да сте готови и извадити тањир.
3. Заборавите на Замјене
Француски ресторани не заузимају становиште „купац је увек у праву“, уместо тога очекују да се њихови заштитници преусмери на стручност кухара. Тражење замене само ће изнервирати особље - а то такође неће импресионирати ваше француске партнере у трпези. Када бирате из менија, држите се јела која можете прихватити баш онаква каква јесу.
4. Уживајте у хлебу
Опште је познато да Французи воле свој хлеб, али француским младенцима често долази изненађење да се хлеб не једе пре оброка, као што је то случај у САД-у, али се послужује уз главно јело или са сиром наравно који следи. И немојте да вас ухвати пажња због недостатка тањира на који ћете ставити хлеб - стављање директно на сто није прихваћено само, већ се очекује.
5. Користите свој собни глас
Једна од уобичајених притужби француских угоститеља је да Американци говоре прегласно. Французи углавном говоре нижим гласноћама, зато користите свој унутрашњи глас и одржавајте тон меким и суптилним.
Немачка: Придржавајте се свих правила
Немачка, као и Француска, користи Цонтинентал „вилицу у левој руци и нож у десној“ стилу. У Немачкој се увек користе намирнице, чак и када једу храну коју Американци сматрају „храном за прсте“, попут пице. Немци имају тенденцију да користе ножеве само када је то апсолутно потребно, тако да ако можете помоћу бочне вилице да исечете храну, држите је и извуците нож само за тешке задатке.
2. Питајте за мирно или сјајно
Ако желите чашу воде, обавезно је затражите - сервер неће аутоматски донијети воду на сто. Али имајте на уму да ће вам највјероватније бити достављена (и наплаћена) минерална вода. Вода из славине се не сервира ако није изричито тражено, али је и даље намрштена јер се чини да је то знак смрдљивости. Вероватно вреди пар евра да пролеће по флашу.
3. Обратите пажњу на своје
Немци имају правила и за своје салвете: Ако из неког разлога морате напустити сто, ставите убрус поред тањура (не на седиште своје столице). Након што је оброк готов, преклопите салвету и ставите је на леву страну тањира (чак и ако је папирнати убрус).
4. Пређите лево
Ако требате да некоме пошаљете јело до стола, обавезно га пренесите са ваше леве стране. Кад додајете со или бибер, пређите директно у руку особе која их тражи, а не на сам сто.
5. Очистите тањир
Чак и ако сте пуни, покушајте да довршите храну која вам је била сервирана. Ако вам је остало на тањуру храна, немачки другови и конобар можда мисле да нешто није у реду с тим.
Италија: Почните касно, успорите
1. Будите тачни - али очекујте касни почетак
Као и на сваком састанку, требало би да стигнете на време на пословну вечеру у Италији. Само се немојте изненадити ако нађете да чекате италијанске колеге, који могу стићи 15-30 минута касније. Искористите додатно време у своју корист проучавањем италијанског речника, разговарајући с људима у бару или последњи пут преговарајући са вашим говорним тачкама.
2. Успорите темпо
Италијани ручају лежернијим темпом од бесних Американаца - и то благо речено. Пословне вечере и ручкови могу трајати око три сата, а понекад и четири. Зато разјасните свој распоред вечери и припремите се да укусите своју храну и целокупно искуство обједовања. За разлику од америчких ресторана, особље са чекањем неће журити са забаве - нити ће донети чек док то посебно не затраже.
3. Изрежите своју пицу
Као и у Француској и Немачкој, користи се континентални стил држања сребрног прибора и увек бисте требали јести уз своје сребрно посуђе - чак и ако уживате у укусној италијанској пиззи.
4. Наручите Еспрессо - а не капућино
Италијани озбиљно узимају своју кафу и воле задизавање након еспресса. Више волите да узмете кафу од млека и шећера? Спремите га за други пут - капућини, латте и други напици за кафу с тешким млеком резервисани су строго за јутро и поподне.
Сад кад сте наоружани овим основама континенталног благовања и више не морате размишљати о етикету како да држите вилицу, можете се осветлити да се усредсредите на важније делове оброка - посао и укусну храну на рука. Пријатно!
Волите јет сет? Радите за једну од ових туристичких компанија!
