Драга плава прегача,
Недавно сам без глутена и доручковао сам (јогурт, смоотхие, јаја) и смислио вечере (промијешати пржену храну, тацос, све на жару). Али борим се са ручковима у радним данима! Желим нешто брзо и здраво, па на крају једем исту блату салату сваки дан. Које су моје друге опције без пшенице?
Хвала!
-Него о овоме
Драги нови,
Честитамо на прављењу промене и освајању два од три дневна оброка!
Ако вам је боље, мислимо да је ручак проблем за све, а не само за ново без глутена. Желите више разноликости у подне подне, него за доручком, али објед пред столом не захтева баш кухињску авантуру какву волимо да имамо за вечером.
Ево неколико начина да обухвате житарице без поврћа, поврће и месо које можете да поједете и научите како да најбоље искористите ручак - није потребан хлеб.
1. Воли остатке
Они помфрит и тацос које сте смислили за вечеру? Зашто не бисте видели да ли их можете развући до ручка наредног дана повећавајући количине меса и поврћа које користите? Ако вам је досадно, покушајте да направите две сродне верзије вечере и сачувате једну за следећи дан, као што је мешање са италијанским зачинима и другу која је више азијски инспирисана.
Чак и ако останете без остатака, можда ћете покушати да узмете инспирацију за вечере да бисте надахнули ручак. Свињски комад са пиреом од слатког крумпира можда вас неће одмах погодити као материјал за ручак, али кладим се да ћете бити прилично срећни када то грицкате док ваши сарадници једу тужне салате за столом. Држите се поједностављених формула за вечеру и бићете спремни.
2. Мислите на салате попут сендвича
Ако сте попут нас, сендвичи вам неће досадити као и салатама. Ту су ћуретина, туњевина, шунка и швапс, салата од јаја, капресе, и тако даље. Дакле, направимо мали ментални трик где заменимо хлеб у уму зеленилом. (Ето, то је било лако!)
Мислимо да то отвара салате далеко више креативности од ваших стандардних насјецканих поврћа и пилетине на жару. Можете започети са куварском салатом, која је обично комбинација јела од меса, сира и сјецканог јаја. Одважите се на антипасти - помислите на саламу, пржене црвене паприке, маслине и артичока-срца - и након тога заиста можете полудјети. Прескочите хлеб и помоћу пуњења банана додајте салату од купуса. Издубите подлогу и додајте месне куглице у шпинат. Будите креативни!
3. Иди са кромпиром
Љубитељи смо свих врста кромпира, од великог кромпира за печење до слатког кромпира сваке боје (јесте ли знали да долази у љубичастој боји?). Постоји милион употреба кромпира, али фокусираћемо се на већину оних који су прилагођени ручку.
Прво, кромпир можете користити у салатама, уместо крутона који вам вероватно недостају. Насјецкајте их у рерни или тави и зачините сољу и бибером или неким зачинским биљем. То је оно што радимо у укусној салати од белог пасуља и белог пасуља, и победница је.
Такође можете припремити салату од кромпира са другим поврћем и здравим дресингом, попут прељева на бази песто-а или чак плавог сира. Обе омогућавају добродошлу промену темпа од ваше уобичајене старе салате.
4. алтернативе за хлеб обилују - заиста!
Када кажемо алтернативе за хлеб, не мислимо на скупе, убер-обрађене „хлебове без глутена“. Мислимо да разгледамо свет да видимо која ручна делиција може заменити сендвич у нашим ритуалима ручка.
Не морате далеко тражити да бисте наишли на летњу ролу од козица. Тамо рижин папир држи салате, шкампе и шаргарепу - више или мање салату, али упаковану у ручни оброк. Умочите пецива у богат сос од кикирикија испуњеног протеинима за комплетан ручак.
Арепас, јужноамерички кукурузни колачи, такође могу да замене ваш хлеб. Торте направимо код куће од маса харине (кукурузно брашно), а затим их поделимо на два дела и напунимо зачинским биљем и сиром. Чак и летња тиквица може стајати за хлеб када га напуните љутим пуњењем од меса и житарица.
Будући да без глутена не морате да ограничавате могућности ручка. Ако се фокусирате на оно што можете јести (летње пецива! Фриттатас!) Уместо на оно што не можете, могли бисте установити да више уживате у гозбама свог новог оброка него у старом обичају ручка. А кад сарадници затраже залогај, нема потребе да им кажу да им недостаје тај витални састојак ручка.
