Започети посао са храном започиње сјајним рецептом, али многи други састојци су укључени у његов успех: паметан пословни план, ефикасан маркетинг и несметано пословање, да их набројимо. И док радите кроз ове изазове, помаже вам да се окружите људима који вам могу пружити помоћ.
То је управо оно што тежи програму инкубатора Ла Цоцина из Сан Францисца. Програм помаже предузетницима са малим примањима да се увере у све аспекте свог пословања, од рачуноводства до запошљавања до прављења висококвалитетне хране у масовним количинама. Оно што је најважније, програм нуди подржавајуће окружење и прилику да будете дио заједнице предузетника с храном.
Сјели смо с Царолом Мулеро, координаторицом за маркетинг и догађаје у Ла Цоцини, заједно с троје матураната програма - Који Канематсу и Хироиуки Адацхи из јапанског ресторана Онигилли и Цристина Арантес из занатлијске чоколадне компаније Кика'с Треатс - да разговарамо о изазовима вођења програма посао са храном и како програми попут Ла Цоцине могу вам помоћи да се борите против њих.
Који су неки од највећих начина на који вам је Ла Цоцина успела да помогне да своје пословање изненадите?
Који: Улазимо већ смо имали производ, али у Ла Цоцини смо научили како да га пласирамо на тржиште. Програм покрива четири аспекта вођења успешног пословања са храном: производ, маркетинг, финансије и операције. За маркетиншки одељак, неко из маркетинг-одељења Вхоле Фоодс-а помогао нам је да пронађемо најбољи начин за пренос наше поруке потенцијалним купцима и научио нас је како да ефикасно користимо друштвене медије. Када смо радили на развоју производа, морали смо да тестирамо своје идеје са фокусним групама.
Цристина: Једна од мојих најдражих ствари, а то је велики део Ла Цоцине, је део групе људи који су на истом трагу. Постоји пуно другарства и то је попут велике подршке. Тај осећај заједнице и породице био ми је веома важан, посебно зато што немам породицу у САД-у. Дипломирао сам 2009. године у Ла Цоцини и још увек сам много укључен у то.
Још један плус су сви ресурси којима програм има приступ. Имам велику адвокатску канцеларију која ми помаже про боно, а не бих сазнао за то да није у питању Ла Цоцина. Везе са другим организацијама су врло корисне. Најзад, чињеница да организација добија много ПР-а значи много ПР-а за сва предузећа која су укључена. Контактирали су ме многи људи који су желели да науче о Ла Цоцини, а затим желећи да сазнају и мој посао.
Какав је однос компанија у програму инкубатора Ла Цоцина? Да ли предузећа сарађују међусобно?
Царола: Наши најуспешнији предузетници се заиста улажу у аспект заједнице. Воле да су део заједнице и вољни су да подучавају друге. Они ће рећи „Ох, знам како то учинити - могу те научити.“
Хироиуки: Ла Цоцина је подршка једно другом. Склони смо кориштењу производа које праве наши пријатељи. Неки од добављача дају нам рецепте, а ми преносимо производе или састојке из других предузећа која су била у програму, попут пића из ЈАМУ-а. Наше ферментиране састојке, попут натто, мисо и који, добијамо од компаније Аедан Фоодс, што је још један посао из програма Ла Цоцина. То нам штеди пуно времена које бисмо иначе морали потрошити да сами направимо састојке. Осим тога, поносан сам што могу рећи: "Хеј, мој пријатељ прави овај производ."
Који: Ми такође делимо информације, попут информација о томе како добити дозволе за храну. Ако имамо питања, можемо питати другог добављача.
Цристина: Неки добављачи састојака захтевају минималну поруџбину и, будући да смо сви ми мала предузећа, никада сами не бисмо достигли те минимуме, па бисмо комбиновали наруџбе заједно и поставили једну. А ми увек размењујемо информације о добављачима и амбалажи, чак и запосленима. То је ствар у току.
Који би савет дао некоме ко се пријављује на програм инкубатора?
Цристина: Чак и ако имате одличан производ, ипак ћете морати научити све различите аспекте вођења прехрамбене индустрије. У почетку, ако немате много новца, нећете моћи да приуштите да ангажујете рачуновођу или друге стручњаке који ће вам помоћи у свим услугама које ће вам требати - тако да ћете морати да то учините себе. Ла Цоцина жели да види да сте свесни свих ових аспеката вођења бизниса и да сте поред свог сјајног производа саставили добар пословни план.
Царола: Будите спремни пуно радити. Знате да можете да кувате, а то је лак део. Али ви ћете кувати за већу публику и мораћете научити све, од скалирања ваших рецепата до рада на аспекту презентације и финансијских вештина.
Који: Ла Цоцина воли јединствене производе и страст - будите страствени према свом производу!
Који би вам савјет дао неко ко размишља о покретању властитог посла с храном?
Царола: С обзиром да радим у маркетингу, то истичем. Увек истражите истраживање тржишта и ко је ваша конкуренција у вашем граду. Сазнајте зашто ће ваше предузеће бити посебно тако да можете имати конкурентску предност.
Хироиуки: Престани се жалити и само напорно ради!
